糖尿病食谱--虫草花清炒乳瓜条

材料：

虫草花、乳瓜（小黄瓜）、大蒜、植物油、盐、鸡精做法：

1.将虫草花用清水浸泡一下，然后洗净，控干水分备用；乳瓜洗净后切成条状；大蒜切片备用。

2.将虫草花放入沸水中焯烫一下，去除其苦味和杂质，然后捞出控干水分备用。

3.热锅凉油，先放入大蒜片煸炒出香味，然后加入焯好的虫草花和乳瓜条，快速翻炒均匀。

4.根据个人口味加入少许盐和鸡精，继续翻炒均匀，直到食材熟透即可。营养：

虫草花：富含多种营养成分，如蛋白质、维生素（维生素A、维生素B2、维生素B12、维生素C和维生素E等）以及多种矿物质（钙、铁、钾、钠等）。这些营养素有助于补肺益肾、增强免疫力、维持人体的电解质平衡和骨骼健康等。虫草花中的虫草酸和SOD等活性成分能够清除体内的自由基，减少细胞损伤，对糖尿病患者也有一定的益处。

乳瓜（小黄瓜）：乳瓜含有较低的热量和较高的水分，适合糖尿病患者食用。它还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、钾等，有助于维持身体健康。

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